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I piaceri della cucina allo Schönruh

Delizie culinarie de luxe: dove la mezza pensione è intrappolata da erbe fini

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All’Hotel Schönruh il wellness inizia con il mangiare e il bere. Iniziate il vostro programma quotidiano di coccole con una ricca colazione a buffet. ALa sera vi vizieremo con un delizioso menu di 4 portate con buffet di insalate e un’ampia selezione di bevande, ad esempio vini pregiati. Sempre lì: erbe aromatiche fresche che impreziosiscono ogni piatto e danno vita alle spezie.

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Assaporate il pasto più importante della giornata con tutti i sensi

La colazione è pronta

Cosa c’è di più bello che sedersi al mattino al cospetto a una tavola riccamente imbandita? È l’ora della colazione, con la fragranza del pane e dei dolci appena sfornati, del caffè e del tè appena preparati. La nostra colazione a buffet vi sedurrà anche con uova con speck, squisiti affettati e deliziose marmellate. Chi ama una colazione sana trova invece muesli, yogurt, succhi di frutta e frutta e verdure fresche. Un inizio gustoso e sano della vostra giornata attiva nelle Alpi del Tirolo.

Le erbe aromatiche per la cucina…

… al Schönruh provengono dal nostro orto!

“In una cucina moderna e di qualità, gli ingredienti nel piatto devono essere il più possibile freschi, soprattutto le spezie e le erbe aromatiche. Pepe fresco di macina, noce moscata appena grattugiata, salvia appena raccolta, erba cipollina appena tagliata e prezzemolo tritato al momento”. Con erbe aromatiche e spezie fresche, lo chef René Wimmer ogni giorno incanta gli ospiti dello Schönruh. Per lui non c’è quasi niente di più importante del suo orto delle erbe aromatiche.

Freschezza e varietà in tavola
Kräutergarten - Wellnesshotel Schönruh Seefeld

In giardino crescono prezzemolo, rosmarino, erba cipollina, basilico, aneto, dragoncello, cerfoglio, crescione, menta, salvia, alloro, melissa, origano, maggiorana, curcuma, sedano, levistico e persino bacche e fiori per la decorazione dell’hotel. “Per me non c’è niente di più bello che andare in giardino al mattino, godermi il sole mattutino e raccogliere le prime erbe aromatiche. Poi inizio subito con la preparazione del cibo. Il sapore migliore è sempre quello preparato al momento”, continua Wimmer.

Per preparare piatti sempre freschi e gustosi, diversi collaboratori dello Schönruh si occupano della cura dell’orto, che è stato realizzato dagli esperti dipendenti del vivaio Kerschdorfer. Anche il nostro custode di lunga data Savo e suo fratello danno una mano nell’orto. Poiché gli ospiti possono vedere l’orto dalla terrazza, esso deve avere sempre anche un bell’aspetto. “Può perfino accadere che gli ospiti vedano ogni mezz’ora un cuoco diverso raccogliere delle erbe fresche. Alcuni chiedono anche come e per cosa si impiegano le erbe aromatiche, portando così a casa anche dei consigli preziosi”, spiega lo chef Wimmer.

E dove si usano le erbe aromatiche?
Kräutergarten - Wellnesshotel Schönruh Seefeld

Fresche erbe aromatiche dal Wellnesshotel Schönruh.
Allo Schönruh vengono utilizzate in molti modi differenti. Nelle salse, per impreziosire carne, pesce, verdure, formaggio o tofu, per marinare, come ingrediente fresco da aggiungere nelle insalate o per decorare.

È così che ogni piatto ottiene allo Schönruh il proprio carattere. Inoltre, è possibile utilizzare alcune erbe nella sauna per una gettata di vapore dal profumo meraviglioso.
“In futuro vogliamo piantare anche fiori commestibili. Per ampliare il nostro orto abbiamo già qualche idea, ma ci occorre ancora un po’ di pazienza e tempo. Dopotutto, stiamo parlando di una cucina di qualità e sana”.

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Highlight culinari con il menù serale

Menù a scelta di 4 portate

Lasciatevi viziare da uno prelibato menù di 4 portate della nostra cucina. Ingredienti freschi e selezionati, impreziositi con erbe aromatiche del nostro orto, creazioni sempre nuove del nostro chef, accompagnate da uno squisito bicchiere di vino: è così che concluderete la vostra giornata al Wellnesshotel Schönruh. Inoltre, a seconda dell’occasione e della stagione, vi attendono menù e buffet a tema, ogni settimana una cena di gala, una serata nazionale e un cocktail di benvenuto. Il nostro menù serale propone naturalmente anche piatti vegetariani e un ricco buffet di insalate. Siamo molto attenti a chi soffre di intolleranze e non è affatto un problema cucinare piatti senza lattosio o glutine. Poiché per le intolleranze alimentari cuciniamo in modo individuale, vi chiediamo gentilmente di comunicarcelo in anticipo. Di sera saremo lieti di darvi il benvenuto in sala da pranzo in un abbigliamento adeguato.

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Ancora più varietà culinaria?

Buono pasto presso gli hotel Kaltschmid

Di tanto in tanto hai voglia di un’abbondante cucina casalinga o di una fonduta invece di una cena di 4 portate? Poi basta cenare in un altro dei nostri hotel di Kaltschmid. Riceverai un buono di consumo di 13,00 euro per persona e per sera. In questo modo puoi semplicemente banchettare attraverso i nostri stabilimenti à la carte:

  • Casa di riposo Alt Seefeld
  • Caffè-ristorante Am Kurpark
  • Alpenlove Brasserie & Bar
  • Albergo Batzenhäusl

Gustate le delizie culinarie

Servizi

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