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Kulinarik & Genuss im Schönruh

Kulinarik de luxe: Wo die Halbpension von feinen Kräutern umgarnt wird

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Im Hotel Schönruh beginnt Wellness schon beim Essen und Trinken. Starten Sie Ihr tägliches Verwöhnprogramm mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet. Abends verwöhnen wir Sie mit einem köstlichen 4-Gänge-Menü inkl. Salatbuffet und einer großen Auswahl an Getränken, z.B. feinen Weinen. Immer mit dabei: frische Kräuter, die jedes Gericht veredeln und dem Leben Würze verleihen.

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Die wichtigste Mahlzeit des Tages mit allen Sinnen genießen

Frühstück ist fertig

Was gibt es Schöneres als sich morgens gemütlich an einen reich gedeckten Tisch zu setzen. Frühstück! Das ist der Duft von frischem Brot und Gebäck sowie dampfendem Kaffee und Tee. Unser Frühstücksbuffet lockt dazu noch mit brutzelnden Eiern mit Speck, feinen Aufschnitten und köstlichen Aufstrichen. Wer es gesünder mag, der greift gerne zu Müsli, Joghurt, fruchtigen Säften, frischen Früchten und knackigem Gemüse. Die perfekte und gesunde Grundlage für Ihren aktiven Tag in den Tiroler Alpen.

Frische Kräuter zum Kochen …

… kommen im Schönruh aus dem eigenen Kräutergarten!

„In einer modernen und guten Küche müssen die Zutaten so frisch wie möglich auf den Teller kommen, besonders Gewürze und Kräuter. Pfeffer frisch aus der Mühle, Muskatnuss frisch gerieben, Salbei frisch gepflückt, Schnittlauch frisch geschnitten und Petersilie frisch gehackt.” Mit frischen Kräutern und Gewürzen begeistert Küchenchef René Wimmer täglich die Gäste im Schönruh. Und deshalb ist ihm kaum etwas wichtiger als sein Kräutergarten.

Frische Vielfalt auf dem Tisch
Kräutergarten - Wellnesshotel Schönruh Seefeld

Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, Basilikum, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse, Minze, Salbei, Lorbeer, Melisse, Oregano, Majoran, Currykraut, Stangensellerie, Maggikraut und sogar frische Beeren und Blumen für die Deko im Haus wachsen im Garten. „Für mich gibt es nichts Schöneres, als in der Früh in den Garten zu gehen, die Morgensonne zu genießen und die ersten Kräuter zu ernten. Dann beginne ich sofort mit den Vorbereitungen für das Essen. Frisch zubereitet schmeckt es schließlich am besten”, so Wimmer weiter.

Damit es immer so frisch und lecker bleibt, kümmern sich einige Mitarbeiter des Schönruh darum, dass der Garten immer top gepflegt ist. Angelegt haben ihn die fleißigen Mitarbeiter der Gärtnerei Kerschdorfer. Außerdem helfen unser langjähriger Hausmeister Savo und sein Bruder mit. Die Gäste können den Garten von der Terrasse aus sehen, dann muss er auch gut aussehen. „Es kann sogar passieren, dass die Gäste jede halbe Stunde einen anderen Koch bei der Ernte frischer Kräuter sehen. Manche fragen sogar nach, wie und wofür man die Kräuter am besten verwendet. So nehmen sie sich auch noch Tipps mit nach Hause”, erklärt Küchenchef Wimmer.

Und wo kommen die Kräuter überall rein?
Kräutergarten - Wellnesshotel Schönruh Seefeld

Im Schönruh werden sie sehr gerne möglichst vielseitig verwendet. In Saucen, zum Verfeinern von Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse oder Tofu, zum Marinieren, als frische Zutat im Salat oder zum Garnieren. So kriegt jedes Gericht im Schönruh den richtigen Pepp. Und man kann einige der Kräuter für einen herrlich duftenden Aufguss in der Sauna verwenden.

„In Zukunft wollen wir noch essbare Blüten anpflanzen. Um den Garten zu erweitern, haben wir noch so einige Ideen. Aber dafür brauchen wir noch etwas Geduld und Zeit. Schließlich geht es hier um gute und gesunde Küche,” so der Küchenchef.

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Kulinarische Highlights mit dem Abendmenü

4 Gänge Wahl-Menü

Lassen Sie sich bei einem 4-Gänge Menü von unserer Küche verwöhnen. Frische und ausgewählte Zutaten mit Kräutern aus dem eigenen Garten, immer neue Kreationen unseres Küchenchefs und dazu ein hervorragendes Glas Wein. So lassen Sie Ihren Tag im Wellnesshotel Schönruh ausklingen. Zusätzlich dürfen Sie sich – je nach Anlass und Jahreszeit – auf Themenmenüs und Themenbuffets sowie wöchentlich auf ein Galadinner, einen Nationalitätenabend sowie einen Begrüßungscocktail freuen. In unserem Abendmenü finden Sie natürlich auch vegetarische Varianten sowie ein reichhaltiges Salat-Buffet.

Natürlich berücksichtigen wir Unverträglichkeiten und kochen für Sie auch gerne laktose- oder glutenfrei. Da wir bei Unverträglichkeiten individuell kochen, möchten wir Sie bitten sich vorher dafür anzumelden. Wir freuen uns, Sie in angemessener Abendgarderobe begrüßen zu dürfen.

Wir wünschen guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt!

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Noch mehr kulinarische Abwechslung?

Dine-around-Gutschein in den Kaltschmid-Hotels

Ist Ihnen gelegentlich nach herzhafter Hausmannskost oder einem Fondue anstelle eines gesetzten Abendmenüs? Dann essen Sie einfach mal in einem anderen unserer Kaltschmid-Hotels. Sie erhalten einen 13,00 Euro Konsumationsgutschein pro Person und Abend. So schlemmen Sie sich einfach durch unsere à la carte Betriebe:

  • Erlebniswirtshaus Alt Seefeld
  • Café-Restaurant Am Kurpark
  • Alpenlove Brasserie & Bar
  • Gasthof Batzenhäusl

Wir freuen uns darauf Sie bei uns Willkommen zu heißen!

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